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小湘琴的日記本

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篇名: 薯來寶
作者: 小湘琴	日期: 2008.05.16　　天氣: 　心情:

材料：馬鈴薯4大個、洋蔥1顆、白蒟篛絲1束、牛肉薄片200克、水煮過的豌豆3大匙、沙拉油3大茶匙
調味料：砂糖3大匙、清酒2大匙、無塩料理酒2大匙、醬油4又1/2匙、水2杯
烹調步驟：
1.將牛肉切成3~4公分的長度。將洋蔥去皮後切成8等份，再將每等份的
厚度剝成3等份。將馬鈴薯去皮後不規則切成8~12塊後備用。

2.將白蒟篛絲用熱水煮3分鐘，去除浮渣後撈出冷卻並切段。

3.起油鍋，放入洋蔥，以中火炒熟洋蔥；接著把牛肉、白蒟篛絲及馬鈴
薯放入鍋中拌炒。

4.炒至牛肉變色後，加入2杯白開水；再加入砂糖、清酒、無塩料理酒
及醬油各2大匙調味。蓋上蓋子，在沸騰前以大火煮，等滾之後把火
關小火，撈出浮渣。

5.最後在開大火，把食材上下翻炒；最後加入煮過的豌豆翻炒後熄火即
可。

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