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篇名: 綠豆芽
作者: 海虹.平安如意! 日期: 2010.09.01  天氣:  心情:
綠 豆 芽

綠豆屬一年生草本,暖季作物,原產印度。綠豆芽含有豐富的蛋白質、脂肪、維他命、胡蘿蔔素、硫胺素與礦物質,如鈣、鐵、鈉等。綠豆芽屬於鹼性食物,常吃有益人體健康,而且營養價值高,培育方法容易,在烹調料理時,加熱時間越短越好。

綠豆芽性味甘、平、無毒,能解酒毒、熱毒、利三焦,食之能清膽養胃、解暑止渴、利小便、止瀉痢,經常生食綠豆芽對於高血壓、糖尿病、膽固醇和血脂過高、胃機能不良、癌症等疾病有所幫助,對青光眼患者也具有降眼壓的功效,但綠豆性寒,脾胃虛弱的人,應當少食。

﹝轉寫﹞
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