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篇名: 慢食餐廳
作者: 老廚子 日期: 2012.05.23  天氣:  心情:


陰雨綿綿,這個下午有種懶散的心情。


索性給自己一個品嚐美食的藉口。既然朋友力邀,無論如何便不能錯過。


從停車場開始,就明白揭示這是一家吃風景的餐廳。如果沒有這座施工中的橋以及湖岸,想來景色必然宜人。尤其這樣濛濛的微雨,遂有一種煙雨江南的懷想。


文中沒有標示哪一家餐廳,因為單以價位來衡量食物水準,頗為不俗。



養生雙品,花生豆腐、琴酒葡萄。豆腐口感綿密細緻,可惜花生有些許油耗味,可能供貨廠商的問題,畢竟師傅無法一顆顆花生篩檢,以至於成品豆腐有些怪味。琴酒葡萄,應該是新疆的葡萄乾浸漬而成,爽口甘甜。



泰式海鮮沙拉,新鮮。海鮮的爽口與蔬果的爽脆完全協調。疑問是,泰式的元素並不明顯。



炙燒鮮干貝,干貝比較鬆軟。搭配琴酒葡萄,氣勢稍弱。與官網中的菜色有出入。



法式創意刺身。生魚片搭生菜吃,油脂與生菜非常舒服,建議拿掉芥末,雖然是現磨的芥末,口感、香氣都很棒,但是搭配油醋汁卻有一絲絲違和。


 




吟釀珍蟳,用青酒來蒸大青蟳。雖然只有半隻,滿足感大增。這是今天所有菜色裡最令人驚艷的一道。特製的食器,裡頭鋪了烤過的卵石,再鋪上一塊岩板,桌邊服務時,夾入蟹膏飽滿的沙公(令人好奇的是,這個時節,不尋常的肥美。)迅速倒入一杯吟釀,蓋上厚重的陶蓋。這樣悶出來的沙公,完全不是一般餐廳所吃的紅蟳。肉質細嫩,肉汁飽滿,可惡的蟹膏呈現一種罪惡的誘人的青綠,入口不但沒有一點腥羶,完全是海洋的鮮甜。真是可惡。可惡透了的美妙好吃。就是挑出來的蟹鉗肉,沾著以為不熟的蟹膏,有多可惡,你會知道的。



苦茶油雞飯。在吃過吟釀珍蟳之後,其他的食物幾乎都不是重點,在這裡不多贅述。這苦茶油雞,倒是出人意料。油雞,原以為大概會是白斬一類,至少,也該是湯水菜。上菜的時候,一愣。竟然是油炸的。雖然油炸,卻很清爽。切片的薑,讓人百思不得其解的酥脆,像是炸地瓜薄片,卻有著淡淡不辣的薑香。放山雞,炸得更是酥香,咬下雞皮,還可以聽見牙齒間清脆的歡呼。


吃到前菜的刺身時,不想來個清酒都不行。日式餐廳有專業侍酒師的,目前還不多見。今天負責介紹的這位侍酒師稍嫌青澀,有進步空間。


整體來看,算是值得偶爾去一次的餐廳,氣氛勝於餐點。能夠優閒地渡過這樣的晚餐,結束這樣一天,實在不能不心存感謝。如果想要慶祝,或是促進情感,是很棒的選擇。


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時間:2012-05-23 15:13
她, 53歲,台中市,待業中
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時間:2012-05-23 15:08
她, 52歲,新北市,服務
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時間:2012-05-23 12:19
她, 54歲,苗栗縣,待業中
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時間:2012-05-23 12:10
她, 53歲,新北市,其他
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她, 56歲,新竹縣,其他
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她, 51歲,台北市,服務
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她, 52歲,新北市,醫療
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她, 99歲,台中市,服務
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