40分鐘上4菜1湯 柴魚拌油菜花

四菜一湯的家常菜，為考量主婦時間和方便，每道菜最好在5-15分鐘之內做完，並顧及口味的層次感。料理上，可以炒、可以燙或炸，讓簡單的家常菜也有不同變化。

●要訣：做菜建議選擇當季、新鮮的食材為宜，可以讓家人吃得健康。

柴魚拌油菜花

．烹飪時間：5分鐘

．材料：油菜花半斤、柴魚片些許、蒜頭3個

．調味料：油2大匙、高湯1碗、鹽少許

作法：

1.油菜花洗淨、瀝乾水份後，先挑去老硬的頭部。

2.用滾水燙一下，撈起瀝乾。在砧板上排好、切段盛出。

3.蒜頭切碎，加醬油，淋在油菜花上，最後撒上柴魚片，完成。

Tips：

燙油菜花的水，可以加點油和鹽，可讓油菜花保持鮮嫩的綠色。想吃不同感覺，也可以用炒的，蒜片在油鍋裡爆香後，

再把油菜花放進去快炒，最後撒上柴魚片即可。