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篇名: 1527 請客菜 番茄松阪肉
作者: 守護天使微風〥最愛老婆心 日期: 2012.09.23  天氣:  心情:









500元!41湯請客菜 番茄松阪肉


 


烹飪時間:10分鐘


食材預算:松阪豬肉100元+牛番茄40元=140


材料:松阪肉半斤、牛番茄兩個(約6)、蔥少許


調味料:鹽及糖少許


做法:


1.水煮開、放入番茄(先在表面畫兩刀);撈起、泡冷水,去皮;再去蒂頭、切絲;蔥切末。


2.起油鍋,放入1大匙油,油熱下松阪肉,炒至熟,撈起備用。


3.原鍋再加1大匙油,放進番茄炒至香(有些糊狀即可);加鹽與糖炒至勻。


4.放入松阪肉拌炒,最後撒些蔥花,即可上桌。


TIPS1.松阪豬肉先切23段,片斜刀(切片),再用拍肉板拍過;如此肉質更具彈性、口感更優。2.番茄微酸,最後加些糖,有中和之效,肉質也更美味。


試吃心得:松阪肉吃來很脆,多了番茄的酸甜味道,感覺不會膩,更好下飯。

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