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篇名: 1635 鹹豬肉炒蒜苗
作者: 守護天使微風〥最愛老婆心	日期: 2012.10.01　　天氣: 　心情:

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鹹豬肉炒蒜苗

材料：
五花肉或三層肉均可、花椒粒、鹽、胡椒粒（中藥店有售配好的）

作法：
一、肉買回來先不洗水，花椒、胡椒粒拍碎，加鹽抹上肉抹均勻後放在容器醃三至七天入味即可。（先不水洗的原因是放久較不易壞）
二、食用鹹豬肉時要先洗掉醃料，切薄片，蒜苗切斜段，肉先炒熟有油份出來了，再放入蒜苗炒幾下拌均即可。
第二種吃法也可用水煮熟了切片擺盤，或第三種吃法用烤的，抹糖水再放入烤箱烤熟切片。

水煮法-白切鹹豬肉

建議可使用米酒加蒜片作為沾料，風味更佳！

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