冬令進補，清淡養生 素砂鍋素三件

秋意漸濃、早晚寒涼，特別研發幾道簡易進補食譜，跳開傳統油膩的羊肉、雞肉等食材，

改以海鮮、排骨及素料登場，符合現代人清淡飲食理念。

素砂鍋素三件 4人份

食材成本：70元

料理時間：10分鐘

材料：北菇4朵、鮑魚菇3朵、素火腿200g

調味料：四季香菇素蠔油5茶匙、糖1/2茶匙、素高湯1匙、水150g

做法:

1.北菇浸泡至軟，抹上少許鹽放入電鍋略蒸入味。鮑魚菇切塊。

2.素火腿切半公分厚、3公分寬、5公分長的小片。

3.鮑魚菇和素火腿在調有味道的水中略滾一下取出備用。

4.鍋中加水、高湯及所有材料一同燜煮，最後勾上薄芡即可。

Tips：素三件不必侷限這三樣素食材料，像杏鮑菇、新鮮香菇等也很好，

北菇肉厚、富含維生素B12，有「素中之肉」之稱，上述均是熱量低、

營養價值高的素食食材。