檔案狀態:    住戶編號:2337468
 守護天使微風〥最愛老婆心 的日記本
快速選單
到我的日記本
看他的最新日記
加入我的收藏
瀏覽我的收藏
1757 補中益氣驗方 《前一篇 回他的日記本 後一篇》 1759 可樂餅鮮蝦便當
 切換閱讀模式  回應  給他日記貼紙   給他愛的鼓勵  檢舉
篇名: 1758便當菜 黃金豬排咖哩飯
作者: 守護天使微風〥最愛老婆心 日期: 2012.10.19  天氣:  心情:

























FONT{COLOR:#0099FF}








便當菜 黃金豬排咖哩飯



守則:
濃郁香氣、飽滿金黃的咖哩飯,是最方便的料理。菜色、味道不會因蒸、微波而變調,很適合帶便當。
為了不影響口感,建議咖哩醬汁與米飯分開盛裝,開動後,再把咖哩醬汁淋在飯上。豬排也避免與咖哩醬汁
裝一起,以免受潮軟化。
豬排醬(中濃醋)或番茄醬

1.用肉槌將豬排打扁。透過拍打,會破壞內部纖維組織,讓肉質較為鬆軟。

材料:材料:咖哩塊、馬鈴薯、紅蘿蔔、高湯或水、豬排(里肌肉)、低筋麵粉、蛋、麵包粉、鹽、胡椒、

2.豬排裹上低筋麵粉,沾蛋汁,再裹麵包粉,可將豬排在麵包粉中稍微按壓,讓麵包屑緊實附著在豬排上。

3.下鍋前丟些麵包屑來測試油鍋熱度,180度是最適合油炸的高溫。麵包屑先下沉立刻浮起來的溫度最佳。

4 將豬排放進熱油中炸,等表面轉金黃,將豬排翻面,讓兩面受熱均勻。若豬排較厚,建議多炸1、2分鐘。

5.馬鈴薯、紅蘿蔔切塊,加入高湯或水中煮開。水滾後,轉小火加蓋燜20分鐘。再加進咖哩塊,煮滾即可。

TIPS里肌肉要挑選肉質顏色不要太暗、血水不要太多者。因為流失過多血水,會失去肉類原有的甜味與水分,
口感較差。
 
標籤:
瀏覽次數:188    人氣指數:2188    累積鼓勵:100
 切換閱讀模式  回應  給他日記貼紙   給他愛的鼓勵 檢舉
給本文愛的鼓勵:  最新愛的鼓勵
1757 補中益氣驗方 《前一篇 回他的日記本 後一篇》 1759 可樂餅鮮蝦便當
 
給我們一個讚!