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Carol
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篇名:
other-明天早上吃什麼?
作者:
Carol
日期: 2006.07.17 天氣:
心情:
超級老爸天天為家人準備早點,十數年如一日
●林佳蓉
小孩每天睡前,都會問一聲:明早吃什麼?
我的另一半最快樂且重要的工作,就是為小孩做早餐。他的早餐多元又獨特,令我不得不佩服他的愛心和執著。
我們家的愛心老爸不知是不是「祖逖」轉世,每天早上四點聞雞起舞,灑掃庭院、閱讀古文,一到五點就像部隊伙房,開始生火埋鍋造飯,調理他各種獨門的奇特早點,直到七點鐘出門送小孩上學,才算完成當日早課,十幾年如一日,從不間斷。
他的早餐花樣由北方麵食到台灣小吃都有,還不定時推出新產品。很少聽說有人早餐吃水餃,在我們家可是家常便飯。採用的餃子必是經過他多年品嘗考核,唯一百吃不厭的「御用產品」。獨門蘸醬一定得花二十來分鐘,不嫌繁瑣地製作,諸如切蔥花、薑絲、蒜泥,再用麻油、鎮江醋、花椒油等十來種配料調製。
煮水餃時還很講究,不能加蓋,火力分大中小三道,小朋友要先坐在桌前等候,享受熱騰騰剛出鍋一分鐘的水餃,因為此時火候勁道最棒。吃時得搭配他一大早泡好的烏龍冰茶,茶味清涼略苦,據說這樣才能完全激發韭菜水餃的香味。
有時改吃「炸醬麵」,在本府又叫做「神功老人麵」,因為是他這位老人發功所做的麵。肉絲又嫩又粗,黃瓜又脆又綠,豆瓣又大又黃,麵條還不能隨便用,一定要用「關廟麵」,另外還要切一盤黃蘿蔔提味,既配色又配味。
三不五時,他會讓大家吃碗粿,我請他去菜市場買就好了,他堅持一定要自己做,說這樣才會「料好、夠味、勁道足」。
常見他清晨拿著量杯,精心準確地調配在來米漿和蘸料,一邊翻查筆記,一邊大火快炒香菇、絞肉、蘿蔔乾餡料,再分配到五六個碗中,送入蒸籠。大家都說好吃,但他絕不多做幾碗,理由是「少吃滋味多」。
中式吃多了,偶爾也會來個西式「營養厚片土司」,所謂「營養」,就是土司上先抹牛油再入烤箱烤黃,而後上下鋪兩層蔥花炒蛋,塗一層厚厚的草莓果醬,再撒上一層新鮮肉鬆,總共四層,厚到嘴巴都咬不下,但咬了就很難停下來。除此之外還配一大杯DI Y 的冰鎮泡沫紅茶,又濃又甜,「紅茶肉鬆蔥花蛋,牛油果醬厚吐司」光聽起來就很過癮,吃下去當然有點營養過剩。
再來是「魚丸清湯麵」,那魚丸可真講究,專程跑到新竹買,除了要夠大,要有汁,要有餡,還要有名。他可為高湯大費周章,買一大堆豬大骨頭在廚房窮煮慢熬,折騰一、兩個小時,最後加上一小把麵,讓小朋友享受「湯清有味麵條細,丸大有汁嚼不停」的滋味,我實在甘拜下風、無話可說。
其他還有三角大肉包、貢丸冬粉、米粉湯豬肝連、黃昏大熱腸、蛋餅包香腸..,煮到小孩每天睡前,都會問一聲:明早吃什麼?此時他會興高采烈地花上十分鐘,在床邊解釋某道早點是如何道地特別,讓小孩期待地入睡。
簡單的早餐,竟然被他經營得如此慎重,感恩的我只能說:「我敬佩你,我們的愛心爸爸。」
~~~~~~~~~~~~~~~~~
如此巧思和用心,
真是讓人期待每天的開始。
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