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black Coffee
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篇名:
涼拌豆干海帶絲
作者:
black Coffee
日期: 2009.08.25 天氣:
心情:
最近的菜價實在是貴的嚇署倫吃便當似乎成了最省錢的選擇
但是....大家都知道的，便當常吃總是會膩
所以啊!
今天就來分享一道便宜，方便輕鬆做，但是營養價值卻很高的《涼拌豆干海帶絲》
首先到菜攤買那種分裝好的豆乾絲&海帶絲，一包20元，三包50元。
我今天買了1包豆乾絲&2包海帶絲，還需要10顆蒜頭，5條朝天雞心椒
調味料：糖1大匙+水果醋1大匙+糯米醋1大匙+低鹽醬油1大匙+自製辣椒醬1大匙
將豆乾絲&海帶絲減段
《我是一條一條整成整束用剪刀剪成5cm的長度，沒時間弄的話，亂減也可以啦反正都會吃下肚囉》
將豆乾絲&海帶絲用燒開的水分別煮燙一下，撈起放入冰水中《降溫度冰鎮》
約1~2分鐘之後，撈起瀝乾水分，然後將所有材料&調味料放入鍋中攪拌均勻
放入冰箱冰鎮5~10鐘，即可!
這樣就大功告成囉!是不是很簡單方便啊!重點是.....人客啊!真的粉好吃喔
順帶一提海帶的營養價值
海帶又名昆布，葉片似寬帶，梢部漸窄，一般長2～4米，寬20～30厘米(在海底生長的海帶較小，長1～2米，寬15～20厘米)。
海帶的葉邊緣較薄軟，呈波浪褶，葉基部為短柱狀葉柄與固著器(假根)相連，通體呈橄欖褐色，乾燥後變為深褐色、黑褐色，上附白色粉狀物。
海帶素有「長壽菜」、「海上之蔬」、「含碘冠軍」的美譽，從營養價值來看，是一種保健長壽的食品。
海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。
海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。
海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達7%～10%。
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。
因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。
海帶中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素發揮作用而形成的。
碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。
海帶所含的膠質能促進體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生率。
海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。
《本草綱目》記載：「海帶可治癭病(即甲狀腺腫)與其他水腫症，有化痰、散結功能。」
近年來，科學家已發現常吃海帶對預防和治療癌症都有作用。
海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，
糖尿病患者食用後，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，
如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的。
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