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篇名: 素食的理由
作者: 阿均哥哥	日期: 2006.10.03　　天氣: 　心情:

近日由於正值父喪，我開始吃素，藉以迴向給父親。
吃素在我來說並不陌生。基本上，我只有喜歡吃的東西，並沒有不喜歡吃的東西。但基於攝食的不便利性，顯然這次我吃素吃的有點營養不良、全身乏力、意志昏沈。

現代人流行吃素，其最大的理由是「吃素可以健康」。

有宗教信仰的人，其理由是「慈悲眾生，少殺生造業」。

為了健康理由而吃素的人，顯然會比較積極的去攝取素材的營養，
而為了宗教理由吃素的人，往往疏忽了應有的全面性營養均衡攝取。
在此特撰此文，以利天下佛子，提供您正確觀念的"宗教素食法"。

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素食的基本精神 — 不殺生

素食，並非一種原始的習慣。

在中國古代，素食（通常用「蔬食」一詞）通常是指平民的日常生活方式，而不涉及任何宗教或倫理因素。在印度，素食相對於肉食，被視為是較為聖潔與高尚的生活方式，是在「不殺生」的傳統觀念下逐漸發展成形。

不任意宰殺畜牲在印度有久遠的傳統，雖然也吃肉，但卻是以獵捕而來的獸肉為主，至於做為生產工具的畜牲，只有在很特殊的理由下，如獻祭或宴客的情況下才會宰殺分享，換言之，牲畜對於他們而言實具有宗教性的意義。但無論如何，對古代印度人的觀念裡，素食還談不上具有任何特殊意義，至少一直到佛陀的時代為止是如此。

根據經典記載，當年佛陀的堂弟提婆達多曾想確立「頭陀行」（徹底的苦行）作為僧侶唯一的的修行方式。除了堅持終身行頭陀之外，他還特別加上「不食肉、魚」的要求，這可是連頭陀行中都沒有的規定。因為在提婆達多看來，若要堅持不殺生的信仰，素食的戒律顯然是必要的，而提婆達多則是成為印度史上將「不殺生戒」與「素食」觀念結合起來的第一人。

佛陀對於三淨肉的主張

後來提婆達多的建議當場被佛陀拒絕，原因相當複雜，不過由於佛陀基本上堅持中道的理念 — 既不強調過份苦行，也不贊成放逸享樂，提婆達多的要求被拒絕也不足為奇。除此之外，因僧侶托缽修行若主張素食則會造成更多不便，佛陀考量當時的環境因素而做出的決定，我們也必須了解。

不過，我們可以關心的是佛陀對素食要求的答覆：「我不准僧侶吃三種不淨的肉 — 見到、聽到和起疑心。」所謂三不淨肉也就是自己親眼見到那隻牲畜確實是為我而殺、從可靠的人那裡聽到確實是因為我而殺那隻牲畜、附近沒有肉舖，又沒有自然死亡的牲畜，而那施捨的人看起來凶狠，的確有可能故意奪走牲畜的性命。換言之，佛陀時代只要能確定並非特別為了招待僧侶而宰殺的肉（也就是故殺），就可以放心食用，由此可知，佛陀只問是否故殺，並非介意素食與否。然而，佛陀對不殺生的要求可是堅定不移的，除了釋尊，當時另一位宗教導師 — 耆那大雄 — 也是力行不殺生的禁誡。

印度不殺生的傳統

不殺生，是印度社會傳統的「五戒」（不殺生、不妄語、不盜、不淫、不飲酒）之一，大致上可以說是印度各種姓的共同規範，可是身為種姓之首的婆羅門，由於印度祭祀的需要，也就漸漸讓不殺生戒成為空泛的規範，直到佛陀與大雄的堅持，才讓此規範再度為印度社會所重視。

源自古老的印度，不殺生的觀念，藉由佛教的傳入，介紹到中國來，肉食與殺生開始被賦予負面的意義，隨著大乘經典陸續譯出，特別是「食肉傷大慈種」，中國佛教徒甚至一般民間社會也逐漸將「肉食」與「殺生」等同，而傳統蔬食也因此增加了宗教性意涵。

中國佛教全面素食的開始 — 〈斷酒肉文〉

梁武帝普通四年（西元 523 ）發表〈斷酒肉文〉，由於政治權力的強勢介入，從此中國僧侶全面素食。梁武帝禁斷僧團酒肉的歷史意義，在於第一個全面素食的佛教僧團在中國出現，並成為中國佛教的主要特徵。

在〈斷酒肉文〉中，除了引證大般涅槃經、楞枷經等大乘經典作為依據外，梁武帝還詳舉了各種理由，充分說服僧人遵行。在梁武帝的〈斷酒肉文〉宣布後，素食自此成為中國佛教徒的普遍戒律，肉食（不管是淨肉與否）則被視為一種「不正當」的行為，直至今日都是如此。

宗教性質的素食—佛教的飲食禁忌

素食是大乘佛教所強調和鼓勵的，如果能夠辦到的話，這是基於慈悲、不殺生的立場。經典如《梵網經》、《楞嚴經》等都強調素食，嚴禁肉食。

一切植物性食物除去了蔥、蒜、洋蔥、韭及興渠（興渠又叫阿魏，產於印度）等五辛，稱為真正的素食。有五辛的食物叫做葷，葷即臭的意思。《愣嚴經》曰︰「葷菜生食生瞋，熟食助淫。」五辛雖具有「殺菌」之用，但它帶有刺激性的穢濁之氣，會助長人們利慾之心與淫念；而其辛烈的性質，又會增長人們的瞋怒與暴躁。三千多年前佛教在比丘戒律裏面則規定︰吃了葷菜要單獨住，或者距離他人數步以外，並位於他人下風而坐，或者必須漱口至沒有惡臭為止，這主要是為了不擾亂大眾，因此不得食葷。在誦經之前，為了不使聽經的鬼神發瞋和起貪，最好不吃葷菜。所謂「腥」就是指肉食、海鮮等。辣椒、胡椒、五香、八角、香椿、茴香、桂皮等都算是香料，不算葷菜，不在戒律所限。

至於不得飲酒，在印度乃是佛教徒的特色，因為佛教認為若多飲酒容易亂性，而飲酒之後還能夠自制而不致昏亂的人不多，因此，為了保持經常清醒，利於精進的修行，特別是為了達成修定的目的，必須戒酒。至於一般大眾，若據孔子所說的「飲不及亂」，無傷大雅。所以若受五戒而不能戒酒，也可以捨掉酒戒或不受此一酒戒，還不失為三寶弟子。

對於菸、麻醉品的觀念，在佛制的戒律，可因病而由醫生處方使用；不僅是菸，乃至於酒，在不得不用的情況下，不算犯戒。當然，不能假藉治病而貪口腹之欲去吸飲菸酒和麻醉品。菸、檳榔都非飲食中的必需品，對人體少用是為了治病，多用則有害無益。

關於乳製品，不屬於肉食，也不屬於腥食，因為牛羊吃草及五穀，所產的乳汁也不含腥味。飲乳既未殺生，也不妨礙牛犢、羔羊的飼育，而且是由人來飼養、控制乳量的生產，不會影響雛兒的生長與發育，所以，在佛的時代，普遍飲用牛乳，而且將乳製品分為乳、酪、生酥、熟酥、醍醐等五級類，是日常的食品，也是必需的營養品，不在禁戒之列。

素食並非為健康的唯一途徑，卻是一種生活方式的選擇。
在我來說，素食是一種對生命的尊重與疼惜。
而在親人的生命離開人間之後，特別容易被提醒。

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