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篇名: 聰明選擇食用健康油
作者: 輕舟	日期: 2012.10.30　　天氣: 　心情:

第一類：各類脂肪酸較為均衡的油類，包括花生油和芝麻油，適合各類人群食用。

第二類：含飽和脂肪酸較多的油類，包括棕櫚油、椰子油、豬油、牛油、黃油等，適合素食者或很少食用動物性食品的人食用。

第三類：含多不飽和脂肪酸較多的油類，包括大豆油、葵花子油、玉米油、紅花油、胡麻油等，適合葷素搭配的各類人群食用，特別是吃動物性食品較多、植物性食品較少的人。

第四類：含單不飽和脂肪酸較多的油類，包括橄欖油和茶籽油，適合葷素搭配的各類人群食用，因其降血脂效果較好，特別適合中老年人和高血脂症患者。

飽和脂肪：這類脂肪存在於肉類、乳製品、海鮮和蛋品中。部分植物製品，例如棕櫚油和椰子油，均含有大量的飽和脂肪。飽和脂肪會使好的高密度膽固醇濃度和不好的低密度膽固醇濃度增加。

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